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中国质量报:炼成世界级健康安全食品供应商

发布时间:2009年07月16日   365bet亚洲版登录:中国质量报   编辑:张 东 龚志伟

——全国政协常委、通威集团董事局主席刘汉元畅谈食品安全“通威模式”

  □ 本报记者 张 东 龚志伟   

  磨砺5年的《食品安全法》于今年6月1日起正式取代了在中国已经实施13年的《食品卫生法》,登上了历史舞台。从卫生到安全,两个字的细微变化,却让中国食品行业集体面临一场巨大的考验和转型。作为一部首次明确了“企业是食品安全第一责任人”的法典,如何体现企业的责任,实现消费的安全,打造从田间地头到百姓餐桌的全程质量控制体系,这无疑给每一个食品生产企业提出了前所未有的要求与思考。

  作为一家致力于打造世界级健康安全食品供应商的农牧业巨头,通威集团董事局主席刘汉元近日在接受记者采访时,就各方关注的食品安全问题给出了一个“通威答案”。而他随后谈到的全程质量可控的“通威模式”,无疑给新时期下中国农牧业如何紧扣质量安全,延伸产业链条,并借此搭载通往国际市场的“中国快车”,提供了一个可资借鉴的范本。    

  实现质量全程追溯的“通威鱼”

  对食品安全问题的持续关注并寻求积极的解决之道,是刘汉元近年来在通威推行的一项主要工程。他告诉记者,长期以来以散养为主的传统养殖模式,存在着产品质量不可控、抵御自然灾害能力不足、养殖生态环境恶化等问题,特别是近年来频繁发生的产品质量事件,使得整个农牧行业面临信任危机。“我很早就在想,人们买了冰箱、彩电,出了问题都有保修卡可查,而买一块猪肉、一条鱼,为什么就不能做到追溯质量来源呢?”在对行业的一次次反思和前瞻中,刘汉元认识到,打造全程质量可控的现代农牧产业链条,才是整个产业的必然趋势和发展方向。为此,通威集团30年来一直致力于打造和完善水产及畜禽产业链,为维护食品安全、推动行业发展做出了许多卓有成效的探索。

  刘汉元告诉记者,在打造水产产业链条中,通威已经走在了世界的前列。在产业链上游,通威以水产科技园、通威水产研究中心为载体,依托国家鱼类基因工程研究中心的技术实力,开展水产良种繁育和水产前沿技术研究;中游则以水产饲料生产、销售、服务为主导,提升终端的养殖技术水平;下游则积极拓展水产品深加工产业和优质水产品品牌打造,实现产业自身的良性循环,从而为广大消费者的安全、健康消费提供保障。

  “现代农业涵盖了种苗、饲料、养殖、储运、加工、销售等多个环节,任何一个环节出问题都将影响终端产品质量。”刘汉元表示,通过对产业链各相关环节的整合与控制,通威目前已经在产业链上建立起了“随时可查询、全程可追溯”的食品安全体系。

  据了解,除了得天独厚的生长环境外,通威鱼食用的全部是没有添加任何激素、抗生素和违禁药品的通威饲料。除了养殖过程的专业监管外,长成后的通威鱼还经历了2~3天的透析净养过程,排净鱼体内的杂物,最后由专业的配送人员运输到终端市场。

  “邛崃模式”的成功与复制

  在积极打造水产产业链的同时,通威在畜禽产业链的建设方面也进行了探索。最近几年,通威在四川生猪养殖重地邛崃投资建厂,通过与政府达成广泛共识,布局畜禽产业集群建设,试图打造国内首创、质量可控的“邛崃模式”。

  刘汉元透露,邛崃模式通过“企业+合作组织+农户”,从种苗、养殖、防疫、消毒、饲料加工到食品加工销售,形成一个整体链环,并通过给畜禽安装追溯芯片等技术做法,实现了产品的可追溯性和肉食品的安全性。

  据了解,通威2007年推出的金卡猪,就是在此模式下,通过引进RFID技术,全程监控商品猪生产过程的各个环节,实现了猪肉食品的全程质量控制。每头金卡猪从出生开始,就会在耳朵上佩戴一个含有芯片的耳标,成为全球唯一一个ID身份。芯片内记录猪的品种、饲料、检疫、加工等各个环节。生猪屠宰后,相关的条形码会附在包装袋上,消费者购买时,只要用电子读写器在条码上一扫,就能了解相关信息。

  “未来3~5年内,大家将进一步深化邛崃模式,推出更多以健康、无公害、可追溯等为特性的主流产品。”刘汉元透露,目前已经开始在河北廊坊、山东等地进行邛崃模式的复制。

  “打造世界级健康安全食品供应商,这是通威的核心理念和长远目标。”刘汉元表示,食品安全问题归根结底还是企业的道德问题和责任问题。通威模式的价值,在于大家始终坚持把社会责任与企业发展相结合,把企业发展需求与社会使命相结合,打造出了一条全程质量可追溯的产业链条,并真正具备了走向国际市场的信心和力量。而这,或许正是中国农牧业在全球金融危机下的“突围之路”。

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